Overnight chia pudding à la framboise

Voici une version plus printanière des chia puddings! A manger en dessert ou pour le petit-déjeuner, ces gourmandises crémeuses et légères offrent les nombreux bienfaits des graines de chia: riches en fibres, en oméga-3, en minéraux tels que le calcium ou le magnésium...

Ingrédients

Pour 4 verrines

• 175g lait de coco
• 175g de framboises surgelées
• 45g de graines de chia
• 20g cassonade
• 1 ou 2 grosses poignées de framboises entières (si vous avez des fraîches, je pense que c’est encore mieux)

Cette fois-ci, cette recette est entièrement végétarienne mais vous pouvez remplacer la lait de coco par du lait de vache (vous n’aurez pas le petit côté coco mais la framboise ressortira plus!)
Vous pouvez bien sûr, remplacez les framboises par n’importe quel fruit car la chia n’est pas sensible à l’acidité ou au taux de sucre!

Recette

La recette des overnight chia puddings à la framboise est ultra simple!

• Faire cuire quelques minutes les framboises surgelées en mélangeant pour les réduire en purée.
• Mélanger la totalité des ingrédients dans un bol.
• Laisser reposer environ 10 min puis mélanger à nouveau soigneusement.
• Répartir dans des verrines ou des verres, en alternant avec des framboises fraîches.
• Laisser une nuit au réfrigérateur.
• Déguster bien frais le lendemain au petit déjeuner ou au goûter!

J’ai décoré mes puddings avec des petits copeaux de coco séchées et des framboises entières.

Ces puddings se conservent 2 jours au frais sans soucis!