Gâteau renversé à l’ananas
Cette recette à la fois très simple et gourmande donne un superbe visuel! Facilement transportable et également déclinable avec tous les fruits que votre imagination souhaite!
Ingrédients
Pour 1 moule silicone diamètre 22 cm
- 125g sucre
- 40g eau
- 500g rondelles d’ananas en boîte
- 4 oeufs
- 100g sucre
- 40g rhum
- 120g beurre pommade (c’est à dire souple mais pas fondu)
- 250g farine
- 6 poudre à lever
Le rhum n’est pas indispensable, si vous désirez une recette sans alcool vous pouvez le remplacer par du jus de citron ou l’enlever purement et simplement.
Recette
Caramel
- Dans une petite casserole bien propre, mettre le sucre et l’arroser avec l’eau
- Allumer à feu moyen et laisser le sucre fondre pour obtenir un caramel bien ambré (si nécessaire, vous pouvez mélanger un peu)
- Verser ce caramel dans le fond de votre moule
Pâte à cake
- Chauffer légèrement le beurre pour l’assouplir et lui donner la consistance d’une crème.
- Battre les œufs avec le sucre puis ajouter le beurre et la moitié du rhum.
- Mélanger la farine avec la poudre à lever.
- Ajouter le mélange farine + poudre à lever à l’appareil œufs+beurre.
Montage et cuisson
- Disposer les rondelles d’ananas au fond du moule, sur le caramel.
- Mélanger le jus de l’ananas avec l’autre moitié du rhum et réserver.
- Verser l’appareil à cake sur les rondelles d’ananas.
- Cuire 45 min à 180°C en four ventilé. Vérifier la cuisson en plantant un cure-dents au cœur du cake, il doit ressortir sec.
- En sortie du four, imbiber le gâteau avec le mélange jus d’ananas + rhum à l’aide d’un pinceau.
- Démouler une fois refroidi.
L’imbibage permet à la fois d’augmenter le goût d’ananas mais aussi d’augmenter le moelleux et la durée de conservation de votre gâteau.
