Gâteau aux biscuits Thé

Ce gâteau tellement simple, me rappelle plein de bons souvenirs… Ma mère le faisait pour nos anniversaires en le décorant de Smarties, du coup aujourd’hui encore, c’est le gâteau aux Smarties pour moi!!!
Il est très pratique car on n’a pas besoin de four, pas à faire de biscuits ou de préparations compliquées, pas besoin de cercles ou de moules, il se garde bien, il se transporte bien… Bref, je suis fan!

Ingrédients

Pour 6-8 personnes

• 3 sachets « fraîcheur » de biscuits Thé de Lu (+1 pour le décor)
• 200g de chocolat noir
• 200g de crème fraîche liquide
• 1 cs de cacao
• 1 petit bol de lait

Recette

Ganache

• Faire bouillir la crème.
• Pendant ce temps, hacher le chocolat.
• Verser la crème en trois fois sur le chocolat pendant que vous le mélangez au fouet. L’avantage de verser la crème en trois fois est de bien faire fondre le chocolat et de faciliter l’émulsion. La ganache doit être lisse et brillante.
• Réserver au frais en attendant qu’elle prenne.

Lait cacaoté

• Dissoudre le cacao dans un bol de lait tiède

Montage

• Quand la ganache a une texture tartinable, commencer le montage.
• Pour cela, tremper quelques secondes les biscuits dans le lait cacaoté puis disposer les sur le plat choisi (ce sera le plat de service, vous ne pourrez plus vraiment déplacer le gâteau). Tremper les biscuits un par un, ou deux par deux, mais par plus, car ils ne doivent pas être trop imbibés. Ils doivent être encore fermes.
  J’ai disposé les biscuits en carré, 4 par étages.
• Puis les recouvrir d’une fine couche uniforme de ganache.
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement des biscuits.
• Recouvrir la totalité du gâteau d’une couche de ganache
• Laisser prendre au frais pendant 6h environ

Décors

• Recouvrir légèrement le gâteau de sucre glace. Pour cela, vous servir d’une pince à thé remplie de sucre glace!
• Découper les biscuits restants et les disposer sur les pourtours et en planter quelques morceaux sur le dessus.
• J’ai également mis des amandes effilées, des perles en sucre et en chocolat et des pralines cassées en deux.

Ce gâteau peut se conserver plusieurs jours au frais sans souci! Bon appétit!