Cupcakes salés au saumon fumé et au citron vert
Ingrédients
pour environ 8-10 cupcakes
Pâte
- 120 g farine
- 1/2 sachet de levure
- le zeste d’un citron vert
- 1 c.s. d’huile
- 2 œufs
- 60 g de crème fraîche liquide
- 100 g de petits morceaux de saumon fumé
- 40 g de gruyère râpé
- poivre
Topping
- 150 g de fromage frais
- le jus et le zeste d’un citron vert
- un peu de fines herbes vertes (pour le visuel)
Recette
- Mélangez la farine, la levure, le poivre et le zeste de citron vert.
- Ajoutez l’un après l’autre en mélangeant à chaque fois: l’huile, les œufs, la crème, le saumon fumé et le gruyère.
- Versez dans des moules. Pour ma part, n’ayant pas de caissettes à cupcakes, j’ai tout simplement utilisé un moule silicone à briochette dont je n’ai garni que le fond (l’équivalent d’une cuillère à soupe).
- Cuire à 180°C pendant environ 20-25 min.
- Pour le topping, mélangez à la fourchette le fromage frais, le zeste de citron, le jus de citron et les herbes. Les herbes servent uniquement au visuel, n’en mettez pas trop!
- Utilisez une grosse douille cannelée Ø10 ou 12 pour dresser à la poche le topping sur les cupcakes refroidis.
