Buddha Bowl frais et healthy
Voici les températures qui commencent à monter et on cherche des recettes légères, rapides mais gourmandes… Ne cherchez plus!!! Les Buddha bowl sont parfaits car ils réunissent tous les critères: facile à faire, healthy et tellement beaux! Qu’est ce que c’est? Une jolie association de céréales, légumineuses ou autres protéines, légumes crus (ou cuits) et une petite sauce bien sympa!
Je vous propose ici une version très fraîche avec des lentilles, des crudités et de la truite fumée!
Ingrédients
Pour la salade (pour 2 personnes):
- 120g lentilles vertes crues
- 2 grosses poignées de roquette
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- une douzaine de radis
- 4-6 tomates cerises
- 1 avocat
- 100g de truite fumée
- graines de lin doré (ou sésame, pavot, chia…)
Pour la sauce:
- 1 yoghourt grecque
- 1 cs de tahini
- 1 cs de sauce de soja non salée
- 1cc de miel
- ciboulette
- 1/2 jus de citron
- poivre et sel du moulin
Recette
- Faire cuire les lentilles.
- Pendant qu’elles refroidissent, laver les crudités et les préparer:
- râper les carottes puis, à l’aide de l’épluche légume, découper de longues languettes que vous roulez en forme de rose.
- épépiner le concombre non épluché, le découper en tronçons.
- couper les radis en rondelles.
- couper les tomates en deux.
- éplucher l’avocat, le couper en deux pour ôter le noyau puis le couper en fines lamelles.
- Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Ajuster l’assaisonnement.
- Au fond d’une assiette creuse ou d’un bol, déposer les lentilles refroidies et les mélanger avec une cuillère à soupe de sauce.
- Disposer les crudités tout autour de l’assiette
- Mettre une cuillère de sauce au milieu puis la recouvrir avec le saumon.
- Parsemer de graines
- Et voilà! Bon appétit!
